「食品衛生責任者」資格取得しました！

そういえば、娘がキャンプで不在の4日間で集中したことの一つに「食品衛生責任者」の講習がありました。

昔、そういえば違う会社員時代に取得したことがあったけれど、時を経てこうしてアイシングクッキー教室をオープンしたからには、食品を取り扱う上での最低限の知識や対応方法を知るべきだと改めて学び直しました。

規定の講習を受講し、確認試験に合格すれば取れる比較的簡単に取れる資格ではありますが、食品衛生学、食品衛生法、公衆衛生学など、しっかりとまた一から学ぶことで、食品に携わる者としての責任や自覚にも繋がりました。

今後機会があれば、マルシェへの出店(菓子製造許可の取れた設備での製造が必要)なども視野に入れていますし、予定しているワークショップ開催においても取得しておくべき資格だなと感じました。

飾りとしての資格ではなく、食品衛生責任者としての自覚を持ち、今後も教室運営に活かしていきたいと思います。

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watanabe ai

JSAアイシングクッキー認定講師

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東京都中央区でアイシングクッキー教室「atelier ilo(アトリエ イロ)」を主宰。
JSAアイシングクッキー認定講師
食品衛生責任者

「ilo」はフィンランド語で「喜び」を意味します。私自身、お菓子作りを通じて感じる喜びを、皆さんにもお届けしたいと思い、アイシングクッキー教室を開くことにしました。

製菓学校卒業後、製菓製パン材料の開発業務に携わった経験を活かし、少人数制でアットホームな雰囲気の中、丁寧にお教えします。 初めての方でも安心して楽しめるレッスンですので、ぜひ一緒に素敵なアイシングクッキーを作りましょう！