学びの日✨

今週、鹿児島県のアイシングクッキー教室「poco a poco」の山下伸子先生が企画された「熊本地震チャリティ Rawスイーツレッスン」にオンラインで参加させていただきました✨

母の故郷であり、　子供の頃から度々訪れてきた大好きな熊本。

祖父母はすでに他界していますが、　
私にとって今も沢山の思い出が詰まった特別な場所です🌿

地震によって大変な思いをされている方が今なおいらっしゃる中、　
「少しでも何か力になれたら」　
そんな思いと、以前から興味のあったRawスイーツを学んでみたい気持ちから参加しました。

初めて作るRawスイーツ✨

Rawスイーツとは、白砂糖や小麦粉、乳製品、卵を使わず非加熱(または48度以下の低温で調理)で作る素材の栄養を生かしたスイーツのこと。

抗酸化作用や食物繊維が豊富で、体に負担の少ない「ギルトフリー(罪悪感のない)スイーツ」として注目されているんです！

素材の特徴やそれぞれの役割なども丁寧に教えていただきながら、まずはマンゴーで挑戦🥭

ところが材料を一つ切らしてしまい、太白ごま油で代用したところ、冷凍すれば形にはなって風味にも影響なく美味しかったものの、作る途中で保形性の違いを実感！！

ちゃんと適した材料とそれを使用する意味があるんだと改めて感じ、　
翌日はレシピ通りの材料を揃えて、今度はベリーで再チャレンジ🍓🫐

フィリングの混ぜ方や素材の水分などによっても変化があって、その点も好みを比較できて楽しかったです！

素材の風味を楽しみながら、冷やしていただくRawスイーツは、
まだまだ暑い今の季節にもぴったり✨

どちらもとっても美味しく、子どもと一緒に夢中で食べちゃいました😋

美味しく楽しく新しいことを学び、　
その時間が熊本への支援にも繋がる𓂃◌𓈒𓐍

こんな素敵な機会を作ってくださった伸子先生、
本当にありがとうございました✨

微力ではありますが、大好きな熊本の復興への一助となりますように🍀

レッスンのお申し込みは、レッスンポリシーをご一読の上、下記の公式LINEからお願いいたします♡

＼お申込み・お問合せはこちら／

もしくはLINEの友だち検索からID「@727opfbj」を入力していただいても大丈夫です

watanabe ai

JSAアイシングクッキー認定講師

InstagramLINE

東京都中央区でアイシングクッキー教室「atelier ilo(アトリエ イロ)」を主宰。
JSAアイシングクッキー認定講師
食品衛生責任者

「ilo」はフィンランド語で「喜び」を意味します。私自身、お菓子作りを通じて感じる喜びを、皆さんにもお届けしたいと思い、アイシングクッキー教室を開くことにしました。

製菓学校卒業後、製菓製パン材料の開発業務に携わった経験を活かし、少人数制でアットホームな雰囲気の中、丁寧にお教えします。 初めての方でも安心して楽しめるレッスンですので、ぜひ一緒に素敵なアイシングクッキーを作りましょう！